Работа с медом и сотами

В период с конца июня начала июля начинается главный медосбор с пасек. Как правило, к этому времени в ульях уже достаточно много меда. Мед желательно откачать, освободив место под новый нектар. Обработка меда производится в несколько этапов.

Как получить мед?

В начале распечатываются соты в рамках. Это делается с помощью стола и ножа для распечатки сотов. Если необходимого стола еще пока нет, можно воспользоваться чистым луженым баком или кадкой, с положенным сверху ситом. Ножей существует несколько видов:

  • электрически нож;
  • паровой нож (у пчеловода должно быть два ножа, пока один очищается в горячей воде от частичек меда и воска, другим ножом можно работать);
  • игольчатая вилка (использование нежелательно, так как нарушается целостность сотов и их восковых крышечек).

Самым популярным и востребованным считается электрический нож. Его основным преимуществом является возможность регулировки температуры. Движения ножом осуществляются наискось (как пилой) и проводятся от низа рамки к верху. Таким образом печатка снимается полностью. Далее с помощью медогонки рамки освобождаются от меда, который из аппарата стекает в специальную тару, например, ведро. Самым правильным решением будет использование ведра из нержавейки. Пластиковую или оцинкованную тару применять не рекомендуется. Мед необходимо процеживать через специальный фильтр. Фильтр навешивают на емкость с помощью металлической рамки. Данные приспособления бывают нескольких видов. Каждый пасечник может выбрать прибор на свое усмотрение.

Процеженный мед необходимо сливать в отстойники для дозревания. Там же он очищается от посторонних примесей. Более тяжелая примесь оседает на дно, более легкая - всплывает на верх. В тару медовый урожай упаковывают после полной очистки. Удобно разливать мед с помощью воронок. Такие приспособления позволяют аккуратно разлить медовый урожай, не запачкав банки и их края. На больших пасеках часто используют станции для фасовки меда – специальный фасовочный автомат-дозатор с вращающимся столом. Производительность такого аппарата составляет около 300 кг/час. Запакованная тара подлежит маркировке и затем отправляется на склад для хранения.

Опытные пчеловоды знают, что процесс отстаивания меда может длиться от нескольких часов до пары недель. Количество необходимого времени зависит от температуры и вязкости меда.

Как правильно транспортировать и хранить мед?

Перед реализацией медовый урожай должен проходить ветеринарно-санитарную экспертизу в соответствующих лабораториях. Все пчеловоды должны придерживаться данного правила прежде чем выставить медовый продукт на продажу. В связи с этим удобно откачивать мед в специально предназначенную тару (евроведра из пластика для пищевых товаров, фляги из алюминия, тара из дерева или эмалированная посуда, бидоны из нержавеющей стали). Пасечники с богатым опытом отдают предпочтение алюминиевым флягам или бидонам. Безопасность хранения, долговечность емкостей, удобство в транспортировке – основные преимущества такой тары.

Хотя мед не прихотлив к хранению, при длительном неправильном хранении он может мутнеть и густеть. Чтобы медовый урожай оставался как можно дольше в хорошем состоянии, важно придерживаться нескольких правил:

  • мед должен хранится в сухих помещениях;
  • температура помещениях должна быть в пределах 5 – 10 градусов;
  • помещение должно хорошо проветриваться;
  • важно учитывать, что мед хорошо впитывает запахи. Его хранение должно быть подальше от продуктов, которые сильно истощают свой запах.

Правильное хранение позволит медовому урожаю приобрести необходимые вкусовые качества и лечебные свойства.

  • Доставка по России
    Мы доставим ваш заказ курьером по Симферополю или службой экспресс-доставки по всей России.
  • Оплата онлайн
    Оплатите заказ банковской картой, наличными в ближайшем платежном терминале.
  • Магазин в Симферополе
    Будем рады видеть вас в нашем магазине по адресу: г. Симферополь, Баррикадная, д. 4, оф. 1